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走進(jìn)云南的美食味道

樂(lè)享舌尖上的云南

本期分享內(nèi)容

——昆明羊湯鍋

昆明羊湯鍋在云南地區(qū)享有很高的知名度和影響力，是民間喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食之一，它融合了不同地區(qū)的烹飪風(fēng)格和口味，展示了云南多元文化的特色，被評(píng)為了云南省的十大經(jīng)典名菜之一，并榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)菜”之云南十大經(jīng)典名菜的稱(chēng)號(hào)。此外，它還被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選為昆明市的十大名菜。昆明羊湯鍋吸引著眾多游客品嘗，有力地?cái)U(kuò)大了昆明美食的影響范圍。

昆明羊湯鍋，又稱(chēng)全羊湯鍋，是云南傳統(tǒng)的風(fēng)味美食之一。它的主要食材是羊肉，烹飪方法是燉煮，是屬于昆明人的“羊肉火鍋”。羊湯鍋融合了各地特色，可以使用不同品種的羊肉，如東川帶皮羊肉、祿勸雪山羊等，使得不同地區(qū)的羊湯鍋烹飪風(fēng)格和口味各有特色。

這道菜的湯汁十分鮮美，羊肉也燉得軟爛醇厚，肉味鮮美，羊肉燉煮后鮮徹透骨，脫骨不離骨。同時(shí)，羊湯鍋中還加入多種配菜和調(diào)料，如山藥、枸杞、生姜等，增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。羊湯鍋是一道非常適合冬季食用的美食佳肴。

文旅頭條融媒體記者 吳珂 文

圖 吳珂、江蕊先

海報(bào)設(shè)計(jì) 張楠

編輯 童文文

審核 張敏