編者按：每朵花開都有聲音，每段旅行都有意義，讓彩云之南在聲波中與你相遇。在云南，一年四季都有看不完的風(fēng)景，品不完的民族文化，嘗不完的特色美食……文旅頭條新聞網(wǎng)開設(shè)“聽云南”欄目，以音頻+圖文的形式展示云南的美，請(qǐng)你跟我們一起傾聽云南、遇見云南！

鳳慶粑粑卷是臨滄市鳳慶縣的一大特色美食，是鳳慶廚師應(yīng)市的佳作，是集云南民間吃豌豆、稻米的食風(fēng)，分制合成而食的又一名點(diǎn)。

粑粑卷的主要配料有大米粑粑、鍋巴、稀豆粉和各種調(diào)料，鍋巴和稀豆粉是“靈魂”，并且都是由豌豆粉做成。將豌豆粉加水稀釋，隨后加鹽、辣椒面等進(jìn)行調(diào)味，用勺子在燒熱的鐵鍋中均勻涂抹調(diào)好的豌豆粉，幾十秒內(nèi)，一張香脆可口的粑粑卷外皮就做好了。此時(shí)，將大米粑粑烤熟，加入蒜末、油等調(diào)味料，一卷美味的粑粑卷就做好了。輕咬一口，口感軟糯脆香。

粑粑卷是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣囊环N特色小吃，也蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。生活在他鄉(xiāng)的游子們，一回到鳳慶，常常要先吃幾個(gè)粑粑卷解解饞。

策劃：張敏 李文女

統(tǒng)籌：龔怡丹

本期文案：劉婭娟 整理

海報(bào)制作：張楠

音頻制作：鄧斌

圖片：劉婭娟、恒春臨滄

本期責(zé)編：龔怡丹

校對(duì)：劉榕杉

審核：李元

終審：古文麗