炎炎夏日，正是荷花盛開(kāi)的好時(shí)節(jié)。在云南省楚雄州姚安縣光祿玫瑰古鎮(zhèn)，千畝荷花搖曳生姿、清香四溢，一塘塘青翠欲滴的荷葉、紅白輝映的荷花映入眼簾，荷葉田田、荷香四溢的美讓人心曠神怡，吸引了許多游客慕名前來(lái)觀(guān)賞。

在接天蓮葉無(wú)窮碧間，一場(chǎng)場(chǎng)屬于荷花的饕餮盛宴也正在光鎮(zhèn)古鎮(zhèn)上演，荷塘邊上大大小小的餐廳里，以荷花、荷葉、蓮子為主要原料制作而成的各種美食琳瑯滿(mǎn)目。

白酒荷花卷

白酒荷花卷是當(dāng)?shù)貜N師的一道拿手好菜。選用剛剛采摘來(lái)的鮮艷荷花，切碎攪拌均勻，加入當(dāng)?shù)刈葬劦奶鸢拙?，讓荷花的清香充分沁入甜白酒之中，然后冷凍備用。烹飪的時(shí)候，將甜白酒取出切成條狀，裹上糯米紙，沾上蛋液和面包渣，下鍋小火慢炸至金黃，出鍋擺盤(pán)。一片片粉紅色的花瓣襯托出金黃色的白酒荷花卷，不僅有視覺(jué)上的清新脫俗，咬一口更讓人覺(jué)得清脆酥糥、唇齒留香、回味無(wú)窮。

蓮子紅燒肉

簡(jiǎn)單的食材往往能做出最美味的食物。夏天吃大肉未免過(guò)于油膩，因此在紅燒肉中加入清潤(rùn)去火的新鮮蓮子，讓清甜滋味的蓮子既去除它的油膩，還吸收了肉香味，變得更有滋味。這道“蓮子紅燒肉”制作起來(lái)并不復(fù)雜，糖色五花肉吃起來(lái)肥而不膩，蓮子清脆可口，味覺(jué)飽滿(mǎn)。

荷花這種食材全身都是寶，從花、葉、莖到種子，都可以食用。香酥荷花、冰鎮(zhèn)荷城“三寶”、荷花蛋餅、荷花釀蝦滑、荷城小蓮、蓮子銀耳羹、玫瑰荷花仙子、爽口荷芽、荷花手撕雞等等，你想得出的亦或是想不出的，吃過(guò)的亦或是沒(méi)有吃過(guò)的，在姚安都能吃出眼福、吃出口福、吃出健康。

來(lái)源 姚安縣融媒體中心

責(zé)編 康莞悅

審核 童文文