當(dāng)周末遇上降溫

冬天的寒意撲面而來

這個(gè)時(shí)候

就無比想念彌勒的那碗羊湯鍋

冬季宜吃羊肉

御寒又滋補(bǔ)

暖身又暖心

以鮮美嫩滑著稱的彌勒羊湯鍋

選用的是產(chǎn)自彌勒東山、西山等山區(qū)

專吃樹葉百草、生態(tài)放養(yǎng)的正宗黑山羊

運(yùn)動(dòng)多、伙食好的黑山羊

脂肪少、肉質(zhì)鮮

吃起來肥而不膩，異常鮮美

簡(jiǎn)單搭配蔥、姜、枸杞、紅棗等輔料

以及冬日必備的紅白蘿卜

那一碗羊湯就足夠鮮美了

高端的食材往往只需要簡(jiǎn)單的烹飪方式

將處理好的羊肉放入大鐵鍋內(nèi)

加入清水、鹽和輔料

剩下的就是耐心等待了

三個(gè)小時(shí)左右的小火慢熬

時(shí)間與火候會(huì)讓羊肉的美味得到釋放

精心熬煮之后的羊湯鍋上桌之后

先來上一碗熱氣騰騰的羊湯

加點(diǎn)韭菜、蔥花或者香菜

淡淡的膻味更是讓羊湯得到了升華

羊湯的鮮遇上韭菜的香

一口下去，香得靈魂都在顫抖

暖身又暖心

冬日的嚴(yán)寒都被這碗羊湯帶走了

喝完湯就可以盡情品嘗羊肉的鮮美了

冒著熱氣的羊肉搭配糊辣子蘸水

想想都讓人垂涎欲滴

沾著草木灰的糊辣子

花椒粉、鹽巴、味精、蔥花

再加上一口羊湯

香辣麻兼具的靈魂蘸水

與羊肉相得益彰

讓食客盡情享受這場(chǎng)舌尖上的盛宴

一碗精品的羊湯鍋

不只是單純的羊肉

還要有羊雜

羊肚的脆、羊血的嫩

羊蹄的韌、羊皮的香

這才是一份完美的羊湯鍋

在享受羊肉的同時(shí)

也可以搭配各式蔬菜

金針菇、豆腐、粉絲、生菜

冬季的應(yīng)季蔬菜豌豆尖

各種蔬菜和美食

不僅能夠吸收湯汁的精華

還能為餐桌增添更多色彩與營養(yǎng)

滿足不同人群的口味需求

俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)”

羊湯鍋既是美味，又是良藥

這個(gè)冬天

抽個(gè)時(shí)間來彌勒吧

與家人朋友一起

嘗嘗溫暖的羊湯鍋

讓你的這個(gè)冬天不冷

文旅頭條通訊員 孫思漫 文

紅河文旅 彌勒文旅 圖

責(zé)編 馬寅瑞

校對(duì) 王楚云

審核 李元

終審 古文麗