夏日熱浪翻滾，楚雄人從容端出碗碗清涼，唇齒間便悄然運轉起天然“空調”。

楚雄文創(chuàng)雪糕：清涼甜蜜，盡顯風情

炎炎夏日，一支造型別致的雪糕就是最誘人的清涼密碼！

在楚雄，解暑雪糕玩出了新花樣，孔雀優(yōu)雅開屏、恐龍憨態(tài)賣萌……這些獨具匠心的“文創(chuàng)雪糕”輕松征服游客味蕾。它們巧妙地將楚雄的標志性元素融入設計，用現(xiàn)代簡約手法呈現(xiàn)地方特色。

這樣獨具特色的雪糕，不僅讓你在享受冰涼甜蜜的瞬間驅散酷暑，更能直觀地“看見”楚雄的絢麗色彩，在舌尖“嘗到”楚雄的獨特風情。一口文創(chuàng)雪糕，是舌尖與視覺的雙重享受，更是屬于楚雄的夏日清涼！

元謀水米線：爽滑勁道，酸辣開胃

元謀縣的水米線，擁有近百年的悠久制作歷史，是當?shù)仨懏敭數(shù)膫鹘y(tǒng)特色小吃。

水米線口感香嫩潤滑、富有韌性，裝在碗里，加上翠綠的香菜、紅亮的油辣子、香脆的花生碎、酸甜的酸角醋等10多味佐料和秘制醬料，香中帶辣、辣中帶酸、酸中帶甜，炎熱天氣吃上一碗解暑、開胃，深受當?shù)厝罕姾蛠硗慰偷南矏邸?/p>

酸角醋料汁堪稱 “水米線” 的靈魂所在，元謀特產的酸角，味道酸中帶甜。在盛夏時節(jié)，吃上一碗這樣的水米線，不僅能夠驅散暑氣，還能讓味蕾沉浸在一場美妙的酸辣盛宴中，享受無與倫比的暢快。

元謀涼雞：百年傳承，滋味醇厚

元謀涼雞作為元謀飲食風味的代表之一，擁有近百年的歷史沉淀。

在炎熱的夏日，一盤色澤誘人的元謀涼雞擺在面前，光是看著就讓人食欲大增。夾一塊鮮嫩的雞肉，蘸上濃郁的蘸料放入口中，雞肉的鮮嫩與蘸料的醇厚完美融合，不僅能夠滿足味蕾對美味的渴望，還能在夏日帶來一份清爽的食欲享受。

宜就石磨涼粉：爽滑勁道，味蕾綻放

在永仁縣宜就鎮(zhèn)的市場上，涼粉攤隨處可見，涼粉的品種也是一應俱全，來吃涼粉的人絡繹不絕。

軟滑、Q彈的涼粉，澆上由紅油辣子、花椒、鹽、醋、姜、蒜、雞精等十幾味佐料調成的蘸水，撒上蔥花、香菜，看得人直流口水。挑一塊滑嫩的涼粉入口，酸酸甜甜開胃健脾，爽爽滑滑口感勁道，是炎熱天氣里不可缺的一道美味小吃。

宜就龍泉豆花：爽滑鮮嫩，清熱消暑

龍泉豆花是宜就一道傳統(tǒng)的著名小吃，以當?shù)貎?yōu)質黃豆為主料，用傳統(tǒng)工藝制作而成。龍泉豆花質地爽滑鮮嫩，味道鮮香甘甜，酷暑時節(jié)來上一碗，消暑清熱。

宜就龍泉豆花可以分為甜、咸兩種吃法，可根據(jù)個人喜好食用，甜的一般直接加入紅糖或者白糖即可，咸的一般加入紅油辣子、花椒、蔥花、鹽、醋、姜、蒜等佐料，麻辣鮮香，也別具風味。

武定東坡涼粉：爽滑細嫩，酸甜可口

武定有一句話是這么說的：“到東坡，不吃一碗涼粉，白來一趟東坡”。東坡涼粉用本地出產的優(yōu)質大米和山中流淌的泉水加工而成，口感爽滑細嫩。涼粉的佐料很豐富，配上獨具地方特色的酸角水，吃起來酸甜可口，是解暑佳品。

在炎熱的夏日，來一碗武定東坡涼粉，無疑是享受當?shù)靥厣朗?、驅趕暑氣的絕佳選擇，讓你在品味美食的同時，也能領略到武定獨特的地域風情。

祿豐大井街甜白酒：香甜醇美，冰爽誘惑

大井街甜白酒是祿豐的一個名牌小吃，主要原料是糯米，釀制工藝簡單且用時較短，僅2至3天就可釀成，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。炎熱天氣，放入冰箱冷藏一下更好吃。

不論是當作早餐的甜蜜開場，還是午后解饞的清涼小點，大井街甜白酒都能完美勝任，成為夏日人們愛不釋手的美味。

米涼蝦：清甜軟糯，消暑佳味

米涼蝦堪稱楚雄風味小吃中的經(jīng)典之作，它由米漿精心煮熟后冷卻成型，模樣潔白如玉，恰似靈動的小蝦。

米涼蝦口感軟糯細膩，入口即化。搭配上秘制的玫瑰醬，甜蜜的滋味瞬間在舌尖綻放，濃郁的玫瑰芳香縈繞其中，每一口都伴隨著清涼之感。無論是走在街頭巷尾，還是坐在陰涼的小店中，來上一碗米涼蝦，都是對夏日味蕾的極致寵溺。

楚雄的盛夏，怎能少了山林的饋贈？當野生菌如約而至，鮮嫩肥美的松茸便被巧手制成涼拌佳肴。

冰涼爽滑的口感，融合松茸獨特的脂香，瞬間驅散暑氣，是山野賜予的頂級清涼滋味。

而姚安“荷城”的清涼，則化作了荷塘的饋贈。亭亭玉立的荷花下，鮮甜的蓮子正當時令。生食清甜脆嫩，煮湯軟糯甘香，一碗蓮子羹下肚，仿佛飲下整個荷塘的清涼，由內而外沁人心脾。

新鮮藕帶切段，加入小米辣、檸檬汁等調料涼拌而成，酸辣爽口，是夏日解膩的絕佳選擇。

走在楚雄的街頭，不必訝異那些奇奇怪怪的“酸辣配”，這是對熱夏時節(jié)的一種清涼回應。所以，這個夏天，不妨踏上尋味之旅，在楚雄的餐桌上，找到專屬于你的夏日“涼方”，讓炎炎夏日在舌尖清涼綻放。

文旅頭條融媒體記者 李銀娟 文

楚雄州文化和旅游局、元謀縣文化和旅游局、姚安融媒 圖

責編 楊燕婷

校對 劉榕杉

審核 華芳

終審 李文女