走進咖園，觸摸咖啡的生命起點

咖啡師之旅，從認識一顆咖啡鮮果開始。位于普洱的美麗星村·有風咖谷不僅是咖啡文化的體驗之地，更是普洱咖啡產(chǎn)業(yè)的縮影。普洱被稱為“中國咖啡之都”，與咖啡結緣于一百多年前，是全國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)之一。

北緯23度黃金種植帶，高海拔、低緯度的立體氣候孕育出風味獨特的咖啡豆，這是美麗星村·有風咖谷咖啡的醇香秘訣。做一名實習咖啡師，深入咖啡的源頭世界，親手觸摸那些紅綠交織的咖啡果實，學習辨別最佳成熟度，感受果實在指尖的飽滿與生命力。每一顆果實，都承載著萬家燈火的溫熱。2024年，普洱咖啡綜合產(chǎn)值達85.08億元，3年間增長3.06倍，帶動22萬咖農(nóng)人均收入增長1.5倍。你是否好奇，一杯醇香的咖啡，是如何從枝頭鮮果蛻變而來？從山林到舌尖，走過怎樣的旅程？來美麗星村·有風咖谷當一天咖啡師吧，在親手制作的體驗中解鎖答案。

喚醒風味，讀懂這杯咖啡的與眾不同

這并非一門在都市咖啡館能夠體驗到的功課。在這里，品鑒咖啡的第一步是學會聆聽——聆聽風土的故事。這里的咖啡有著獨一無二的風味印記：香氣層次豐富，從清新的花果香漸次過渡到沉穩(wěn)的焦香，酸質明亮不刺激，醇厚度飽滿綿長，入口順滑，余韻更是深遠持久?！皾舛豢唷⑾愣涣?、略帶果酸”這正是普洱高山咖啡最迷人的特質。體驗專業(yè)的杯測環(huán)節(jié)，系統(tǒng)學習如何辨識咖啡中蘊藏的細致風味。透過香氣、酸質、醇厚度與余韻，逐漸分辨不同處理方法帶來的個性差異。感官覺醒，便會真正理解，為何美麗星村·有風咖谷的咖啡能夠如此與眾不同，后續(xù)的沖煮體驗便有了獨特的探索方向。

親手創(chuàng)造，參與風味的原始塑造

采摘只是第一步，每一杯咖啡的背后，都是一次人與土地的細致對話。親身經(jīng)歷咖啡鮮果的加工環(huán)節(jié)，在水洗、日曬等不同方法之間，體驗風味如何被悄悄塑造，隨即恍然大悟：正是普洱潔凈的山泉與充沛的陽光，賦予了水洗豆明亮的酸質，造就了日曬豆柔和的果酸。通過發(fā)酵時機的把握、晾曬節(jié)奏的控制，定制屬于自己的烘焙曲線；調配研磨度、粉水比、水溫、沖煮時間等，嘗試建立自己的沖煮數(shù)據(jù)。在這里，成為風味的創(chuàng)作者。

這杯由你親手完成的咖啡，每一口，都是可感知的風土；每一滴，都是悠然自洽的沉淀。

美麗星村·有風咖谷邀請每一個熱愛生活、好奇風味的人，從咖啡的源頭開始，走完從“一顆鮮果”到“一杯咖啡”的全過程。在這里，做一天咖啡師，得到的不僅是一杯咖啡，更是一段與自然合作、與自己對話的珍貴記憶。

文旅頭條通訊員 胡葉 文

蘇劍鋒 圖

審核 劉榕杉

校對 童文文

審核 李元

終審 楊奧