10月21日，云南省第二十二屆職工職業(yè)技能大賽咖啡師競賽決賽在普洱思茅區(qū)美麗星村"有風(fēng)咖谷"隆重開幕。這項由云南省總工會、人社廳、科技廳等多部門聯(lián)合主辦的專業(yè)賽事，首次選址咖啡莊園集群核心區(qū)，吸引了全省咖啡行業(yè)精英同臺競技。賽事以"匠心創(chuàng)造 技能興滇"為主題，依托有風(fēng)咖谷獨特的產(chǎn)區(qū)資源與完善的專業(yè)配套，開創(chuàng)了"以賽促產(chǎn)、以賽育才"的產(chǎn)業(yè)融合新路徑。
產(chǎn)區(qū)基因與專業(yè)配套成就賽事高地
有風(fēng)咖谷負責人代曉燕在接受采訪時表示，場地選擇基于三重優(yōu)勢的疊加效應(yīng)。首先是得天獨厚的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢。有風(fēng)咖谷地處思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)南島河咖啡莊園集群核心區(qū)，周邊環(huán)繞著數(shù)萬畝咖啡園，這里是全國最大的縣區(qū)級咖啡種植基地。數(shù)據(jù)顯示，2024-2025年采季，僅思茅區(qū)就產(chǎn)出3.36萬噸咖啡帶殼豆，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達14.77億元。這種產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢讓選手能夠直接接觸本地優(yōu)質(zhì)咖啡豆，部分選手還在賽前參與田間實踐，親身體驗從種植到加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。
其次是專業(yè)的設(shè)施配套。為滿足賽事需求，有風(fēng)咖谷嚴格按照咖啡師國家職業(yè)資格二級標準進行場地改造。比賽區(qū)域設(shè)置了5個獨立烘焙區(qū)，配備精準控溫烘焙機；沖煮與意式咖啡比賽區(qū)配置了多型號專業(yè)設(shè)備；還特別設(shè)置了獨立的杯測專區(qū)，確保品鑒環(huán)節(jié)的公平公正。此外，1700平方米的咖啡文化體驗中心提供了完善的理論考試室、選手休息室和裁判工作區(qū)，41間客房和配套餐飲設(shè)施實現(xiàn)了"賽事+食宿+培訓(xùn)"的全鏈條服務(wù)保障。
最后是獨特的文旅融合氛圍。作為知名影視劇取景地，有風(fēng)咖谷依托"咖啡+非遺+田園"的多元業(yè)態(tài)，為選手創(chuàng)造了松弛有度的競賽環(huán)境。選手在備賽間隙可以體驗鮮果采摘、佤族織錦、非遺扎染等項目，這種獨特的氛圍設(shè)置有助于選手發(fā)揮最佳水平。同時，場地年均接待超百個研學(xué)團隊和數(shù)十萬游客的經(jīng)驗，確保了賽事服務(wù)團隊具備豐富的大型活動組織能力。
師生同臺競技，研學(xué)課程成果獲檢驗
本次賽事中，有風(fēng)咖谷"啡嘗可以"培訓(xùn)團隊的2名教師和1名學(xué)生同臺競技，成為賽場一大亮點。截至10月22日烘焙環(huán)節(jié)結(jié)束，團隊選手表現(xiàn)優(yōu)異，具體排名將于23日全部賽程結(jié)束后公布。這種師生同臺競技的模式，充分展現(xiàn)了有風(fēng)咖谷在咖啡人才培養(yǎng)方面的成果。
代曉燕指出，參賽選手的優(yōu)異表現(xiàn)得益于有風(fēng)咖谷獨特的研學(xué)課程體系。該課程體系具有三大特色：首先是全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋的教學(xué)模式。與傳統(tǒng)培訓(xùn)只注重單一環(huán)節(jié)不同，學(xué)員從入學(xué)開始就要參與"田間課"，學(xué)習(xí)咖啡鮮果辨認，親手體驗水洗、日曬、蜜處理等加工工藝，甚至參與發(fā)酵過程的調(diào)控。這種從種子到杯子的完整培訓(xùn)，使學(xué)員對咖啡原料特性有了更深理解。
其次是競賽導(dǎo)向的實戰(zhàn)訓(xùn)練。課程設(shè)置嚴格對標省級、國家級競賽標準，定期邀請賽事裁判參與教學(xué)指導(dǎo)，從操作規(guī)范、時間把控到風(fēng)味表達進行系統(tǒng)性訓(xùn)練。這種以賽促教的方式，有效提升了學(xué)員的專業(yè)技能和臨場應(yīng)變能力。
最后是深度的產(chǎn)學(xué)研融合。有風(fēng)咖谷與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱作學(xué)院、普洱學(xué)院茶葉咖啡學(xué)院等高校建立合作關(guān)系，定期邀請高校教師講授咖啡科學(xué)理論，同時對接本地龍頭企業(yè)的技術(shù)骨干分享產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗。這種"理論+產(chǎn)業(yè)+實戰(zhàn)"的三維培養(yǎng)模式，使學(xué)員不僅掌握操作技能，更深入理解產(chǎn)業(yè)原理和市場動態(tài)。
據(jù)悉，本次賽事設(shè)置了一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名及優(yōu)勝獎若干。其中第一名選手將獲得"云南省咖啡師技術(shù)狀元"稱號及萬元獎金，符合條件的選手還可晉升職業(yè)技能等級。賽事將于10月24日舉行閉幕式并公布最終結(jié)果。
有風(fēng)咖谷通過承辦此項省級專業(yè)賽事，不僅驗證了其作為咖啡產(chǎn)業(yè)綜合體的專業(yè)服務(wù)能力，更展現(xiàn)出在咖啡產(chǎn)業(yè)教育、競賽與生產(chǎn)深度融合方面的獨特價值。這種"教、學(xué)、賽、產(chǎn)"四位一體的發(fā)展模式，為云南咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可借鑒的實踐樣本，也將進一步助力思茅區(qū)建設(shè)"世界精品咖啡種植基地、全國咖啡精深加工中心"的產(chǎn)業(yè)目標。
文旅頭條融媒體通訊員 李亞寧 文
蘇劍鋒 圖
責編 張楠
校對 劉榕杉
審核 華芳