清晨的咖啡林還掛著露水，有風咖谷行政總廚兼餐飲總監(jiān)利忠已走向林間的雞舍。這里的土雞以掉落的山地咖啡果為食，肉質(zhì)緊實中帶著獨特的果木香氣?！斑x材是第一步，更是關鍵的一步，”他說，“健康安全的食材，經(jīng)過充滿愛心的烹調(diào)，才能成為真正打動人的美食?！?/p>

這位擁有35年廚齡的廚師，自1991年踏入行業(yè)，深耕東南亞菜與意大利餐領域。曾在澳大利亞工作的經(jīng)歷，讓他對美食有了全新的理解。

西餐哲學：簡約中見真章

在他的廚房里，西餐不僅是異國風味，更是一種生活美學?！拔鞑椭v究色、香、味、形、氣、神的和諧統(tǒng)一，”他一邊調(diào)配香料一邊解釋，“不能過度烹調(diào)，要突出食材的本味?！丙}與黑胡椒是他最信賴的伙伴，簡單的調(diào)味只為喚醒食物最深處的靈魂。而這一切理念，在遇見有風咖谷的山水后，獲得了全新的詮釋。

山林饋贈：從土地到餐桌

咖啡林中散養(yǎng)的土雞燉出的湯底醇厚甘甜；林邊種植的百香果、芒果、木瓜為菜肴注入清新的熱帶風情；對面松林里雨后冒出的各式菌菇，成為季節(jié)限定的山珍美味。

“花開的季節(jié)我們吃花，菌子生長時我們采菌，藥根成熟時我們煲湯，” 利忠的眼神中透著對這片土地的深情。就連殺豬飯也成了連接鄉(xiāng)土人情的儀式，魚塘里的鮮魚現(xiàn)撈現(xiàn)烹，每一口都是大地的饋贈。

創(chuàng)意融合：當東西方風味在有風咖谷相遇

在這里，東南亞菜的濃郁香料與意大利菜的優(yōu)雅簡潔奇妙交融，卻又統(tǒng)一于“本地食材、現(xiàn)代演繹”的核心理念。一道看似普通的雞湯，因加入了咖啡林特有的香草而層次豐富；傳統(tǒng)的意式燴飯，改用當?shù)匦旅撞Ⅻc綴野生菌菇，瞬間擁有了山野的靈魂?！拔覀冏⒅厥巢呐c當?shù)氐慕Y合，” 利忠說，“不是簡單照搬菜譜，而是讓每道菜講述這片土地的故事?！?/p>

在有風咖谷，美食體驗遠不止于味覺的享受。客人可以親手采摘百香果調(diào)制醬汁，跟隨廚師學習辨識山野香料，或在夕陽下的魚塘邊等待最新鮮的收獲。這種從土地到餐桌的完整參與，讓每一餐都成為獨特的記憶。

當最后一縷炊煙融入暮色，廚房里飄出的香氣與咖啡林的晚風交織在一起，每一道菜都在訴說著這片土地的故事，每一次品嘗都成為與自然對話的儀式——這，就是有風咖谷美食的獨特魅力。

文旅頭條通訊員 徐清 文

蘇劍鋒 圖

責編 楊燕婷

校對 童文文

審核 華芳