煎炒蒸煮出世間百味，油鹽醬醋蘊生活真諦。7月31日，楚雄州第四屆餐飲美食競賽暨小吃節(jié)武定縣初賽活動圓滿結(jié)束，40多家餐飲企業(yè)同臺競技，烹制武定佳肴，為大家奉上了一場味覺與視覺完美體驗。

比賽現(xiàn)場，武定壯雞、野生菌、山豬火腿、本地黑山羊等各色食材在廚師們手中翻新花樣，參賽選手們紛紛亮出自己的看家絕活，將烹飪技藝發(fā)揮得淋漓盡致，在傳承烹飪技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合武定特色，烹制出一道道色香味俱全的滇味佳肴，讓來賓們感受了一場視覺與味覺的完美體驗、盡享美食制作的無窮魅力。

“經(jīng)過我們同行的交流，感覺彼此又有了明顯的進步，希望把我們武定壯雞、武定餐飲文化帶出去，給外地客人嘗到最好的美食。”鳳來居餐飲店店主李江有說。

餐桌上擺滿了一道道色香味俱全的美味佳肴，食物的香氣充溢了整個大廳。傣味孔雀宴、金絲火把雞樅、芝士洋芋、高原雞樅土雞薈、彝家過橋肉、御筆茭白、秘制烤羊腿…… 大家邊看邊吃邊品評，體驗著美食在舌尖味蕾上的燃燒、碰撞。

由五位行業(yè)專家組成的評選委員會，對參賽作品從色澤、口味、質(zhì)感、營養(yǎng)衛(wèi)生、食品安全、文化內(nèi)涵等方面進行了認真細致地評判。經(jīng)過激烈角逐，評選出本地區(qū)餐飲名席6桌、名店6家，金獎1名、銀獎2名、銅獎3名；名廚10名、名菜10道、名特小吃10個，金獎1名、銀獎3名、銅獎6名。

武定獅山鴻來農(nóng)莊農(nóng)家樂店主張樹華說：“這次獲得冠軍，我很激動。以后我們會繼續(xù)努力，讓武定的餐飲走出去。”

“我會繼續(xù)學(xué)習(xí)、研究 ，做出更好的菜品?！蔽涠ㄊ橙趁姥蚯P店主董建華表示。

作為“激情火把 魅力武定”2023年武定彝族火把節(jié)的系列活動之一，楚雄武定縣舉辦這次美食競賽活動，旨在進一步傳承、弘揚、創(chuàng)新武定餐飲美食文化，樹立武定餐飲美食良好形象，充分展示武定特色餐飲美食魅力，不斷提高武定餐飲美食知名度，提振餐飲消費，助推滇菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，吸引更多游客前來觀光、品嘗武定美食，助力武定經(jīng)濟社會高質(zhì)量跨越式發(fā)展。

文旅頭條通訊員 武學(xué)成 魯飛 李娟 文

武定縣委宣傳部供圖

責編 王楚云

審核 童文文