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走進(jìn)云南的美食味道

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——騰沖稀豆粉

什么是“鄉(xiāng)愁”？在騰沖，鄉(xiāng)愁是一碗熱氣騰騰的稀豆粉。騰沖人對(duì)稀豆粉有著難舍難分的情結(jié)，對(duì)于身處異鄉(xiāng)拼搏的游子而言，回家了，一定要吃一碗稀豆粉。

在騰沖，很多人的一天，都是從一碗稀豆粉開始的。騰沖稀豆粉品相金黃，口感細(xì)膩，吃法豐富?？煞湃胲据?、醬油、辣椒、花椒油、酥豆腐水等佐料拌勻直接入口，也可與粑粑、餌絲、米線、油條等來搭配。

騰沖稀豆粉的美味，出自其獨(dú)特的制作方法。一般的稀豆粉是用豌豆面制作，騰沖稀豆粉則用吊漿液制作。首先，制漿要分別制成清漿和濃漿兩種，然后再把兩種漿制成稀豆粉。

稀豆粉作為騰沖的名小吃之一，受到無數(shù)食客的喜愛，看似普通，但一日不吃想得慌。

文旅頭條融媒體記者 李亞 文

圖 騰沖市文化和旅游局

海報(bào)設(shè)計(jì) 張楠

編輯 龔怡丹

審核 童文文