又一年夏季來到。初夏的陽光如一位溫婉的詩人，輕撫過大地，喚醒了沉睡的味蕾。在這充滿生機(jī)與活力的季節(jié)里，若提及怒江雪線上的美味，便不得不提及那獨(dú)特的山珍——竹葉菜，它不僅是味蕾的盛宴，更是大自然賦予我們的寶貴饋贈。

竹葉菜，學(xué)名鹿藥草。每年五月份，怒江西側(cè)的高黎貢山積雪地帶，隨著積雪的融化，竹葉菜緊貼著地面開始萌發(fā)，此時的竹葉菜最為鮮嫩甜美。

在怒江，人們世代與山為伴，以林為友，形成了獨(dú)特的山林文化。而竹葉菜，正是這片土地上山林文化的代表之一。竹葉菜生長在怒江大峽谷貢山縣西坡、獨(dú)龍江隧道口、貢山與迪慶維西交界崖口、瀘水市片馬、蘭坪縣雪邦山等地部分雪山的雪線一帶，宛如一位隱世的仙子，只在雪線上展露著生命力。它的葉片翠綠如玉，在氣候寒冷、空氣稀薄、遠(yuǎn)離塵囂的雪線之上悠然自得地生長著，吸收著天地之精華，日月之靈氣。它見證了當(dāng)?shù)厝嗣竦那趧谂c智慧，也見證了這片土地上的歷史與變遷。它融合了山林的野趣和人類的智慧，形成了一種獨(dú)特的味覺體驗(yàn)。每當(dāng)夏季來臨，它便以最美的姿態(tài)，迎接遠(yuǎn)方的食客。

品嘗竹葉菜，便是一場味覺與心靈的雙重奇遇。它的葉片肥厚多汁，口感爽滑，帶有淡淡的竹香和山間特有的清新氣息。入口后，仿佛置身于竹海之中，聽著風(fēng)吹過竹葉的沙沙聲，感受著大自然的寧靜與和諧。在初夏時節(jié)，品嘗一碗用竹葉菜制成的菜肴，不僅能滿足味蕾的享受，更能為身體帶來豐富的營養(yǎng)。

竹葉菜的烹飪方式多種多樣，可以炒、燉、煮、蒸等。每一種烹飪方式都能將竹葉菜的獨(dú)特風(fēng)味發(fā)揮得淋漓盡致。在烹飪過程中，竹葉菜與各種食材的搭配也能激發(fā)出意想不到的美味。例如，用竹葉菜燉雞湯，不僅能讓雞肉的鮮美更加突出，還能讓竹葉菜的清香滲透到湯汁中，讓人食欲大增。此外，竹葉菜還可以與海鮮、肉類等食材搭配，創(chuàng)造出更多美味的佳肴。

或去菜市場購買村民新鮮采摘的竹葉菜自己動手烹飪，或到餐廳品嘗專業(yè)廚師的手藝，這份大自然的山珍都只有此時此地能夠享受，因?yàn)橹袢~菜最佳食用周期僅有兩個月左右，再往后的竹葉菜便藏匿了苦澀的口感?？斐弥跸?，去怒江尋覓竹葉菜這款限定山珍吧。

文旅頭條通訊員 黃思源 文

怒江州文化和旅游局 愛在怒江 圖

責(zé)編 王楚云

校對 馬寅瑞

審核 華芳

終審 張敏