編者按：每朵花開都有聲音，每段旅行都有意義，讓彩云之南在聲波中與你相遇。在云南，一年四季都有看不完的風(fēng)景，品不完的民族文化，嘗不完的特色美食……文旅頭條新聞網(wǎng)開設(shè)“聽云南”欄目，以音頻+圖文的形式展示云南的美，請你跟我們一起傾聽云南、遇見云南！

想要了解一座城市，首先要品嘗它的美食。紅河石屏作為豆腐之鄉(xiāng)，文人墨客盛贊石屏豆腐。

在石屏，人們說吃豆腐就是“甩”豆腐，而當(dāng)?shù)鬲毺氐奶烊痪c豆腐，更是讓石屏豆腐味道一絕。再搭配上秘制蘸水，讓人入口難忘。

石屏豆腐距今已有六百余年歷史，漫長的歲月沉淀出其特有的文化底蘊和鄉(xiāng)土記憶。除了烤著吃，聰明的石屏人還開創(chuàng)了各式各樣的豆腐美食，在登上《舌尖上的中國》節(jié)目后，“豆腐宴”名聲鵲起。

“豆腐宴”即：以豆腐為主料做成的美食，該宴無論是吃法還是形態(tài)，各不相同。一般可做40多道菜，色、香、味俱全?！岸垢垭u”的造型猶如一個藝術(shù)品，或許是菜中留有香菌、香椿等配料，醇香美味；“芙蓉豆腐”看似豆糕，豆腐潔白如芙蓉，色澤悅目，口感爽滑軟嫩；“八寶豆腐”紅、白、黃、綠多色相間，看一眼就讓人嘴饞；“翡翠珍珠球”菜名取其形態(tài)，一口咬下去，味覺的矜持在瞬間崩塌，只有無窮滋味在口中回蕩。

石屏豆腐宴，將豆腐吃到極致，你不來嘗嘗？

策劃：張敏 李文女

統(tǒng)籌：龔怡丹

本期文案：李亞 整理

海報制作：張楠

音頻制作：鄧斌

圖片：普秋屏、孔祥敏、田維星

本期責(zé)編：龔怡丹

校對：田薇

審核：華芳

終審：古文麗