編者按：每朵花開都有聲音，每段旅行都有意義，讓彩云之南在聲波中與你相遇。在云南，一年四季都有看不完的風(fēng)景，品不完的民族文化，嘗不完的特色美食……文旅頭條新聞網(wǎng)開設(shè)“聽云南”欄目，以音頻+圖文的形式展示云南的美，請你跟我們一起傾聽云南、遇見云南！

來到西雙版納，除了體驗當(dāng)?shù)刎S富多彩的民族文化，打卡各民族特色美食也是必不可少的體驗。在基諾族美食中，鮮甜可口的冬瓜煮雞就值得每一位食客品嘗。冬瓜煮雞是基諾族最傳統(tǒng)也是最受歡迎的菜品之一，以雞和冬瓜為主要材料搭配烹飪的冬瓜煮雞還有著吉祥如意、大富大貴的美好寓意。2020年10月，基諾族飲食（冬瓜煮雞）入選為景洪市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

基諾族在制作美食時，追求食材的純天然、清爽和質(zhì)樸滋味，選用純天然種植的本地青皮小冬瓜和吃糧食長大的本地雞為原材料，在竹筒里倒入山泉水煮沸后，將雞塊投入竹筒烹飪20分鐘，再進行簡單調(diào)味。冬瓜煮雞，讓竹香、瓜香、雞鮮味充分融合在一起，一口湯一口肉，鮮嫩甘甜的滋味順著口腔流進胃中，讓人吃得停不下來。

美食源于對生活的熱愛，對美食的傳承保護也能促進一方水土的發(fā)展。一碗普普通通的冬瓜煮雞不僅帶動了基諾鄉(xiāng)的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，也吸引著更多游客來此品嘗正宗的基諾風(fēng)味，了解基諾族的更多傳統(tǒng)文化。

策劃：張敏 李文女

統(tǒng)籌：龔怡丹

本期文案：李舒琪 整理

海報制作：張楠

音頻制作：鄧斌

圖片：景洪市文化館、李海美

本期責(zé)編：龔怡丹

校對：劉榕杉

審核：華芳

終審：古文麗