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走進云南的美食味道

樂享舌尖上的云南

本期分享內(nèi)容

——河口春卷

走進極具異域風情的河口縣，無論是飯店還是一般的小吃店，餐桌上難免少不了一道美食——炸春卷。河口春卷與國內(nèi)各地的做法及餡料都不相同，河口春卷的皮，用的是越南米皮，薄而有韌性，而餡也是本地食材配制而成的。

想要品嘗河口特色美食，點一份春卷絕對是不二之選。河口春卷是一道中國與越南美食文化相結合的民間小吃，上菜時一般是一小碟、一小盤、一小籃。碟里是蘸料，包括檸檬汁和魚露，夾雜著切成絲的紅、白蘿卜。小盤里裝的是炸得金黃酥脆的春卷，皮是很薄的越南米皮，一種餡是用肉沫、粉絲、木耳等蔬菜做成的，另外還有一種是香芋絲和麻蝦做成的。小籃里裝的則是生菜葉和薄荷葉。

吃的時候要把春卷放在生菜葉里，再放上一兩片薄荷葉，卷起來之后蘸上檸檬汁、魚露等調料就可享用了。

文旅頭條融媒體記者 李亞 文

圖 紅河州文化和旅游局、河口縣文化和旅游局

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責編 劉榕杉

審核 張敏