魚兒歡躍，果香四溢，又到了一個(gè)豐收的季節(jié)，親手收獲百香果與肥美的魚，柴火燒旺，鍋中咕嘟，以百香果煮魚，獨(dú)特的果香與魚鮮交織，演繹出動(dòng)人的美味旋律，每一口都是秋天的饋贈(zèng)，讓人回味無(wú)窮。秋天，一定要來(lái)寧洱縣吃一頓百香果煮魚。

先將羅非魚處理干凈，切片備用。起鍋燒油，放入切好的姜蒜、泡椒、泡姜、酸菜和干花椒一起翻炒，炒出濃郁的香味。隨后加入百香果果肉繼續(xù)翻炒幾下，再加入適量的水，水燒開后，稍微熬制一會(huì)兒。接著放入片好的魚，小火燜煮十五分鐘左右。期間可加入味極鮮調(diào)味，嘗一下味道，若不夠咸可適當(dāng)添加鹽，但要注意泡椒、酸菜本身有咸味。

魚煮熟后，加入芹菜桿子，一道美味的百香果煮魚就大功告成了。百香果的香甜芬芳，能夠消除魚自帶的腥味，并且將魚湯的鮮美提升到一個(gè)獨(dú)特的新高度，清新解膩，又富含維生素營(yíng)養(yǎng)，讓整道菜的風(fēng)味層次更加豐富。

文旅頭條融媒體記者 周芋杉、勐先鎮(zhèn) 文

圖 寧洱發(fā)布

設(shè)計(jì) 張楠 

編輯 童文文

校對(duì) 鄧斌

審核 李元

終審 古文麗