提起草果會(huì)讓你想起什么？大概率是媽媽燒菜時(shí)候放的大料。在接觸到怒江的草果產(chǎn)業(yè)之前，除了給菜品去腥提香之外，我對(duì)草果一無(wú)所知，直到以“產(chǎn)業(yè)”的角度重新認(rèn)識(shí)了草果，才洗刷了之前淺薄的認(rèn)知。

進(jìn)入9月，怒江便迎來(lái)草果的豐收季，此時(shí)山谷間陡坡的土地里，冒出了一團(tuán)團(tuán)紅果果，村民們臉上掛上了豐收的喜悅。一直以來(lái)怒江因?yàn)榈貏?shì)環(huán)境的險(xiǎn)峻，耕地不足、產(chǎn)業(yè)難以規(guī)模性發(fā)展成了制約怒江經(jīng)濟(jì)發(fā)展的因素之一。直到州委、州政府將草果作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全力推進(jìn)，引導(dǎo)草果產(chǎn)業(yè)科學(xué)合理有序發(fā)展，草果產(chǎn)業(yè)逐漸成為怒江州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱型產(chǎn)業(yè)。而今，怒江已經(jīng)成為全國(guó)草果核心產(chǎn)區(qū)和云南最大種植區(qū)。農(nóng)民增收了，貧困的帽子摘了，紅果果成為了峽谷里的金果果銀果果。

每年家里的親戚都會(huì)讓我?guī)退麄冑?gòu)買(mǎi)怒江草果，舅媽說(shuō)怒江草果比其他草果香。怒江本不是草果的源生地，但是怒江“雙雨季”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，恰恰提供了喜陰、喜濕、喜高海拔的草果絕佳生長(zhǎng)環(huán)境，大自然的資源，讓草果在怒江的高山峽谷間煥發(fā)出勃勃生機(jī)。把握好最佳的采摘時(shí)機(jī)，摘下的草果經(jīng)過(guò)晾曬、烘干等工序，再經(jīng)過(guò)細(xì)致的加工，最終形成了高品質(zhì)的怒江香料。相比過(guò)去粗放式的加工環(huán)節(jié)，現(xiàn)代化的加工工藝已經(jīng)賦予了草果產(chǎn)業(yè)更加生態(tài)、綠色的基調(diào)，但是種植、培育、養(yǎng)護(hù)、采摘等環(huán)節(jié)仍舊需要依靠當(dāng)?shù)匕傩杖斯みM(jìn)行，看農(nóng)戶們勞作在幾十度的陡坡上，不免感嘆這小小的果子來(lái)之不易。

草果的使用范圍不止烹飪這么簡(jiǎn)單，它其實(shí)還是一味中藥，《本草綱目》中就記載著草果的藥用功效，2019年國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管部公告，草果進(jìn)入藥食兩用物質(zhì)目錄。而草果全株則可提取芳香油，經(jīng)蒸餾后可得草果精油。在怒江的草果產(chǎn)業(yè)鏈中，除了例如草果粉、草果酒、草果巧克力等食用系草果系列，現(xiàn)在更是研發(fā)了草果護(hù)膚品、草果洗發(fā)水、草果香熏等日用系草果系列，從根莖到果實(shí)，都被“安排”得明明白白。

隨著上世紀(jì)70年代第一批草果種子以中藥材的身份在怒江“落戶”，怒江人民與草果已經(jīng)相伴了幾十年，草果也逐漸成為怒江文化的一部分，當(dāng)?shù)鼐用窀菍⒉莨谌氲矫朗持校Y(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢?，推出了草果宴。?lái)怒江，如果想體驗(yàn)一場(chǎng)關(guān)于草果的芳香之旅，品嘗一桌草果全宴，不妨到三河村的百鳥(niǎo)谷草果莊園游覽一番，那里有云南首個(gè)以草果為主題的展覽館，在草果莊園感受怒江草果帶來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味和愉悅體驗(yàn)。

文旅頭條通訊員 黃思源 文

怒江州委宣傳部、瀘水市委宣傳部供圖

責(zé)編 王楚云

審核 華芳